miscusi farm

Da Terra nasce Casa | 26 giugno 2019

Il 26 giugno è per noi il primo capitolo di un nuovo inizio che si chiama miscusi farm.

La miscusi farm è nata da una domanda: "cosa daremo da mangiare a 10 miliardi di persone nei prossimi 30 anni senza spremere questo pianeta?" La risposta per noi è la Dieta Mediterranea, un ritorno alla terra sostenibile, che mette al centro cereali, pasta, frutta, verdura, olio e un buon bicchiere di vino.

Per questo la miscusi farm sarà il luogo dove poter lavorare sulle nostre ricette, partendo dal campo e toccando con mano i nostri prodotti. Sarà la nostra cucina centrale dove verranno preparati i condimenti che tutti i giorni trovate sulle nostre tavolate. Sarà un miscusi, ma questa volta più sperimentale e agrituristico. Servirà l’Innovation Center Giulio Natta, a pochi metri dalla farm, e ci permetterà di avere spazio e tempo da dedicare alla formazione dei nostri ragazzi e testare nuovi strumenti e processi.

La miscusi farm avrà i profumi della domenica in campagna, quando la nonna andava a letto a notte fonda e lasciava sul tavolo la madia con la pasta fresca, coperta da un canovaccio. Si svegliava all’alba per mettere su il ragù e poi borbottava per ore fino a che tutta la famiglia non era seduta, pronta a mangiare. In mezzo alla tavola una scodella di parmigiano, un bottiglione di vino fresco della cantina del nonno e la sua pasta, ovviamente.

Per noi questo è un nuovo inizio, ma anche un ritorno al nostro passato e a quello che, più di due anni fa, ci ha spinti a creare un posto che sapesse di casa e condivisione.
E anche questa volta, non vediamo l'ora di portarvi con noi.