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Comment les Liguriens mènent la danse
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Les ingrédients
Pansoti
Nos pansoti sont le parfait hommage à l’arrivée de l’automne. Une farce de ricotta et d’épinards, enrichie d’une pincée de Grana Padano AOP, le tout enveloppé dans une pâte préparée avec de la farine de blé tendre, de la semoule de blé dur et des œufs issus d’élevage en plein air, 100% italiens
Pesto de noix
Crémeux, enveloppant et avec ce goût rond qui rappelle l’automne. Il rend chaque plat de pâtes plus élégant et surprenant, grâce au caractère affirmé de la noix qui s’allie à la délicatesse des pâtes fraîches.
Éclats de noix
Si petite, mais si puissante, elle apporte du croquant et une touche rustique qui transforme chaque plat.