Ragù
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Tagliatelles
Tagliatelles préparées selon notre recette : en utilisant uniquement de l'eau et notre mélange miscusi - blé dur biologique des Pouilles et variété antique sicilienne moulue à la pierre. Tirées au bronze dans notre atelier de fabrication de pâtes.
Ragoût de bœuf
Cuit à feu doux pour révéler ses saveurs, comme nous l'a appris notre grand-mère. La viande que nous avons choisie est le Marango, une race italienne née de l'accouplement entre Black Angus et des bovins de race Maremmana et Frisona.
Saveur du dimanche
